新利平台訊 隨著藏曆新年的日益臨(lin) 近，拉薩大街小巷都彌漫著濃濃的年味。象征著吉祥如意的傳(chuan) 統年貨——卡塞，則是藏曆新年不可或缺的傳(chuan) 統美食。
圖為(wei) 年貨市場裏的卡塞 攝影：旦曲
卡塞是由麵粉、雞蛋、小蘇打、食用油、糖粉等原料製作而成。在麵粉中加入雞蛋和小蘇打，然後將麵團揉勻揉光滑，根據自己的喜好捏製成各種形狀，可以是耳朵形、蝴蝶形、條形、方形、圓形等。將塑形好的麵團放入油鍋中，用中小火炸至金黃酥脆，待晾涼後撒上糖粉即可。
圖為(wei) 正在製作的卡塞 攝影：旦曲
圖為(wei) 卡塞製作過程 攝影：旦曲
傳(chuan) 統的卡塞有圓形的“卜魯”、花瓣形的“梅朵”、還有層層疊加的“桑噶巴列”，為(wei) 了更加美觀，花瓣形的“梅朵”會(hui) 被塗上各種鮮豔的顏色和圖案，是藏曆新年必備的年貨。在年貨市場卓嘎女士一邊挑選著卡塞，一邊告訴記者：“以前我們(men) 自己家裏會(hui) 炸卡塞，近幾年沒時間做了，就來這家買(mai) 現成的，這家店的卡塞味道不錯，老人也挺喜歡的。”
圖為(wei) 年貨市場裏的卡塞 攝影：旦曲
卡塞不僅(jin) 是美食，更承載著深厚的文化內(nei) 涵，寓意著來年五穀豐(feng) 登、生活美滿。（新利平台 記者/旦曲）
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