圖為(wei) 青海省海西蒙古族藏族自治州烏(wu) 蘭(lan) 縣的藜麥田。受訪者供圖

　　藜麥原產(chan) 於(yu) 南美洲安第斯山區，被古代印加人稱為(wei) “糧食之母”。2014年，藜麥產(chan) 業(ye) 在柴達木盆地萌芽，經過近十年發展，如今柴達木地區藜麥產(chan) 業(ye) 已發展壯大，一叢(cong) 叢(cong) “五色穀穗”為(wei) 當地經濟發展和群眾(zhong) 致富帶來了新機遇。

　　“五色珍寶”到高原

　　藜麥是印加土著居民的主要傳(chuan) 統食物，有5000-7000多年的食用和種植曆史。改革開放後，大量國外的農(nong) 產(chan) 品進入中國市場，產(chan) 自南美洲的藜麥也在這個(ge) 時期從(cong) 遙遠的安第斯山區漂洋過海來到中國，一磅重的藜麥曾賣到了幾十美元。

　　科學研究顯示，藜麥包含人類所需的所有基本的營養(yang) 元素，這些營養(yang) 元素的比例和人體(ti) 完美匹配。藜麥中錳、鎂、鐵、鋅、鈣等礦物質營養(yang) 含量高，可以緩解血管壓力，減少心髒病的發生。此外，藜麥是可溶性及不可溶纖維素的優(you) 良來源，兩(liang) 種纖維素對調節血糖水平、降低膽固醇和保護心髒都有非常重要的作用。

　　巨大的差價(jia) 、豐(feng) 富的顏色、奇特的口感，讓在2010年前後，初次吃到藜麥的民營企業(ye) 家黃朝斌心中一動，既然這個(ge) 作物有這麽(me) 多功效，也具有一定經濟效益，那麽(me) 能不能在國內(nei) 引種呢？

　　帶著這個(ge) 問題，黃朝斌到處走訪專(zhuan) 家，得出一個(ge) 結論：能種但不好種。藜麥原產(chan) 於(yu) 山地，最適合生長在高溫差、高海拔、日照充足的地方，我國符合此類條件而又適宜耕種的地方少之又少。看到這個(ge) 條件，在青藏高原生活過的黃朝斌瞬間就想到了柴達木盆地。

　　在青藏高原之上的柴達木盆地，是中國三大內(nei) 陸盆地之一，位於(yu) 青海省西北部，盛產(chan) 多種礦物，被稱作“聚寶盆”。在柴達木盆地大部分地區幹旱缺水，氣候惡劣，但在它的東(dong) 部，卻有一片適宜耕種的土地，農(nong) 耕曆史悠久，地勢條件較好，正符合藜麥的種植條件。黃朝斌經過認真考察，決(jue) 定帶著種子到海西的烏(wu) 蘭(lan) 縣試試。

　　“當時大家都不知道這是什麽(me) 植物，據說長起來五顏六色的，不少人都跑去田邊看個(ge) 新奇。”種植戶馬軍(jun) 說。頂著周圍群眾(zhong) 好奇的目光，一把把來自南美的藜麥種子被撒在了青藏高原的土地裏。

　　一年很快過去，試種圓滿成功，部分藜麥品質甚至比在原產(chan) 地的還要好。收獲的藜麥籽粒飽滿、光澤度佳、極少發芽、發黴粒，籽粒性狀優(you) 於(yu) 雨水較多地區的籽粒，畝(mu) 產(chan) 量和質量均高於(yu) 原產(chan) 地和國內(nei) 其他地區。藜麥產(chan) 業(ye) 就此在當地“萌芽”。

　　“小藜麥”種出“大產(chan) 業(ye) ”

　　試種成功後，黃朝斌成立青海三江沃土生態農(nong) 業(ye) 科技有限公司，開始逐步推廣藜麥種植。在他的帶動下，越來越多的種植戶加入藜麥種植隊伍，當地農(nong) 戶對此熱情很高。

　　“那時，大家一窩蜂開始種藜麥，毫不誇張地說，開著車從(cong) 烏(wu) 蘭(lan) 一路向西，路兩(liang) 邊都是五彩藜麥。”黃朝斌說。

　　為(wei) 保證種植戶利益，不少藜麥企業(ye) 采用了“企業(ye) +農(nong) 戶+合作社”的訂單式農(nong) 業(ye) 形式：在種植初期為(wei) 種植戶提供種子有機肥等生產(chan) 資料，並提供農(nong) 技指導，等成熟之後統一收購。這樣既能讓種植戶的辛勤勞動有結果，也能讓企業(ye) 收到有質量保證的藜麥。

　　烏(wu) 蘭(lan) 縣藜麥產(chan) 業(ye) 越做越大。烏(wu) 蘭(lan) 縣農(nong) 牧和鄉(xiang) 村振興(xing) 局相關(guan) 負責人介紹，烏(wu) 蘭(lan) 縣藜麥產(chan) 業(ye) 逐步形成了種植、育種、加工、產(chan) 品延伸、研發、銷售“一條龍”產(chan) 業(ye) 鏈，並形成以烏(wu) 蘭(lan) 為(wei) 物流集散中心，輻射帶動全州的產(chan) 業(ye) 發展格局。2022年烏(wu) 蘭(lan) 縣全縣藜麥種植麵積1200畝(mu) ，總產(chan) 量238噸，產(chan) 值達到276萬(wan) 元。

　　與(yu) 此同時，藜麥也開始在海西州多點開花，截至2022年底，海西州藜麥種植麵積約2.06萬(wan) 畝(mu) ，產(chan) 量超過4900噸，產(chan) 值超千萬(wan) 元。湧現出青海三江沃土、海西海藜、青海高遠錦禾等為(wei) 代表的藜麥企業(ye) 30餘(yu) 家，通過“企業(ye) +基地+農(nong) 戶”等發展模式，讓成千上萬(wan) 的種植戶走上了一條“藜麥致富路”。

　　海西州農(nong) 業(ye) 農(nong) 村局相關(guan) 負責人介紹，為(wei) 促進藜麥產(chan) 業(ye) 發展，海西州出台多項政策措施，扶持經營主體(ti) ，完善標準體(ti) 係，培育精深加工，使藜麥產(chan) 業(ye) 發展取得了長足進步，有力支撐了海西特色農(nong) 牧業(ye) 發展。

　　有了青海海西的成功經驗，藜麥產(chan) 業(ye) 逐步在全國鋪開，山西、甘肅、新疆等地也開始種植生產(chan) 。根據中國產(chan) 業(ye) 研究院發布的《2022-2027年中國藜麥行業(ye) 市場全景調研及投資價(jia) 值評估研究報告》估算，2022年，我國藜麥總產(chan) 量或達到2.36萬(wan) 噸。

　　產(chan) 業(ye) 健康發展亟須“標準”

　　又到一年春耕時，海西州烏(wu) 蘭(lan) 縣柯柯鎮南沙溝村黨(dang) 支部書(shu) 記杜國帥在登記村裏每戶種植的作物品類時，發現今年村裏種藜麥的少了。

　　種植戶王剛告訴記者，收購價(jia) 格的波動讓部分種植戶持觀望態度，有的選擇重新去種植枸杞、油菜等作物。海西州農(nong) 業(ye) 農(nong) 村局相關(guan) 負責人表示，藜麥收購價(jia) 格由諸多市場因素決(jue) 定，收購價(jia) 格有調整也說明產(chan) 業(ye) 正在步入正軌，但也應當密切關(guan) 注，防止出現擾亂(luan) 市場的行為(wei) 。

　　記者走訪發現，由於(yu) 目前藜麥產(chan) 業(ye) 相關(guan) 標準正在探索製定中，市場上的藜麥商品品質參差不齊，導致價(jia) 格差異較大。

　　青海省七色麥香食品有限公司負責人馬順財介紹，市麵上流通的藜麥產(chan) 品繁多，同樣的原色藜麥產(chan) 品，有的售價(jia) 近百元，有的僅(jin) 為(wei) 十幾元甚至幾元，消費者往往難以分辨產(chan) 品間的差異。

　　“有些產(chan) 品沒有經過色選、清洗、脫皂苷等工序。正常藜麥的最低成本價(jia) 在十元以上，低價(jia) 銷售的產(chan) 品，往往沒有經過全部加工環節或者沒有加工直接銷售原糧，不僅(jin) 影響口感，也會(hui) 影響整個(ge) 藜麥行業(ye) 的口碑。”青海三江沃土生態農(nong) 業(ye) 科技有限公司副總經理李迎春告訴記者。

　　烏(wu) 蘭(lan) 縣農(nong) 牧業(ye) 綜合服務中心劉延安說：“我們(men) 希望藜麥產(chan) 業(ye) 能夠做大做強，讓藜麥這種優(you) 質食品擺上大家的餐桌。隻有盡快製定統一的行業(ye) 標準，才能讓藜麥產(chan) 業(ye) 健康有序發展。”